Pesquisadores da Unicamp desenvolveram métodos sustentáveis para transformar resíduos industriais de soja e cacau em compostos de alto valor agregado. O estudo apoiado pela FAPESP utilizou tecnologias avançadas, como ondas ultrassônicas e solventes ecológicos sob alta pressão, para extrair isoflavonas do farelo de soja, modificando-as para aumentar sua absorção pelo organismo. Paralelamente, a equipe aplicou sistemas de filtragem inteligente em cascas de cacau para isolar substâncias como teobromina e cafeína com alto grau de pureza. Ao substituir processos químicos tradicionais e poluentes por alternativas de baixo impacto ambiental, a inovação transforma o que seria descartado em insumos valiosos para as indústrias de cosméticos, alimentos e suplementos. Leia mais na reportagem da Agência FAPESP. Para outras informações, consulte o artigo científico e os dados dos projetos FAPESP 23/11025-6, 23/12621-1, 22/10469-5, 21/12264-9, 19/13496-0 e 18/14582-5.